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    吃龙虾要注意什么 龙虾的正确吃法

    2017-07-09 08:47:08 来源:爱流行 免责声明

    一般情况下,龙虾和西红柿是可以一起吃的。虽然西红柿含有维生素C,但是,微量的维生素C和虾中的五氧化二砷可能会合成微量的砒霜,但是那微不足道的剂量根本造不成危害。?#26053;嬡梦?#20204;具体来看看吧!

    龙虾能和西红柿一起吃吗

    吃的食物多多少少都?#34892;?#26377;害物质的,不要大量食用是没有任何问题的,因为体内本身就有解毒的脏器,比如肝脏和肾脏。

    而且番茄和虾一起吃的有很多菜的,比如番茄焗虾、番茄虾、番茄鲜虾面、鲜虾?#39135;?#30058;茄鸡蛋等等。

    至于有人说:虾和维生素C会变成砒霜的番茄里面又有很多维C,所以不能吃。其实番茄的确含有维生素C,但是番茄加热后维生素C会受到损失,而其他对人体有益的物质会增加,比如番茄红素。所以微量的维生素C和虾中的五氧化二砷可能会合成微量的砒霜,但是那微不足道的剂量根本造不成危害,相信你也听说过砒霜也可做药用。

    而且从吃虾和维生素C致死的例子来看,好像都是服用了维生素C的药物所致,那一片药所含的剂量就要大很多。据有人测算,一个人要吃20公斤的VC食物和虾仁,才会中砒霜的。

    龙虾的正确吃法

    吃龙虾程序为一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。

    1、嗅?#20309;?#19968;闻龙虾的味道。

    2、舔:感受龙虾麻、辣、香的滋味。

    3、揭?#21512;?#24320;龙虾的头胸甲。

    4、吃:吃掉龙虾的黄。

    5、拧:两只手,一只向外,一只向上,除去步足。

    6、捏:两只手向外捏软龙虾的腹节。

    7、剥:剥去腹节的上半部。

    8、拽:抽去龙虾的肠子。

    9、撕:如果抽不去肠子,那么撕开肉,拿出肠子。

    吃龙虾要注意什么肉体松软无弹性极有可能是死虾

    买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈?#20219;丁?#34430;体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。

    好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋

    选虾的标准是以个体完整、甲壳不?#36873;?#22806;壳清晰鲜明、肌肉?#26053;堋⑽步?#20280;屈性强、体表洁净有干燥感的为佳,变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的,不宜食用。吃时,要将虾涮洗干净,品尝时一定要加姜加醋,既能解腥增鲜,又能发热散寒,帮助消化,更有?#26412;?#28040;毒作用。

    虾死亡时间越长积累的毒素越多

    虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。此外,虾体内多有肺吸虫的?#22240;?#21644;?#27604;?#34880;性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠?#20048;?#27602;。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。

    在家烹饪加工前清水喂养24小时

    专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再?#20204;?#27700;充分地清洗2-3次。

    积聚毒素病原菌虾头千万不要吃

    “小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也?#20146;?#26131;积聚病原菌和寄生虫的部分。此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

    吃虾后不宜服维生素C片剂

    美国芝加哥大学研究人员通过实验发现,虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。?#26790;?#36136;吃下去本身对人体无毒害作用,但在服?#26790;?#29983;素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

    过敏病患者注意虾并非人人可食

    某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。

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