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    红丝绒蛋糕的配方是什么 红丝绒蛋糕怎么做

    2018-01-09 05:47:44 来源:爱流行 免责声明

    红丝绒蛋糕怎么做?喜欢吃蛋糕的?#19997;?#23450;不少,喜欢追求美的食物的人也?#27426;?#19981;少,那么这款红丝绒蛋糕?#27426;?#20250;吸引你的目光的,看看这大红的颜色是不是就让你的?#37027;?#37117;变的美好了呢?#32943;?#35201;学学看怎么做的吗?

    烘焙当中有几款特别美艳的比如这款【红丝绒蛋糕】,可是轻易不?#39029;?#35797;的品种,因为做的颜值不够分就是失败的。看过不少做法,有用红曲粉、红色素、可可粉、红菜头(甜菜)汁。大家为了做出那一抹漂亮的红色可?#36816;?#26159;煞费苦心。而我却是?#32654;?#20840;不费工夫。

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    话说【红丝绒蛋糕】的红色是一种非常沉稳大气的红色,有着天然的贵族气,颜色做的太深了就会像巧克力蛋糕,颜色浅了又会俗气,太红又会不真实的色素感,确?#30340;?#20197;琢磨。动?#31181;?#21069;想了半天,在收藏的方子里找了一款【酸奶油版】的红丝绒蛋糕,正好冰箱里存有自制的【酸奶油】,就动手做了,颜色主要靠红曲粉和可可粉,没想到称量原料的?#28953;?#21457;现可可粉没有了,又不想罢手。灵机一动,将可可粉换成了适量的黑巧克力,出来的颜色真是被惊艳到了,你喜欢吗?反正我非常喜欢,哈哈。

    由于【酸奶油】(做法)的加入让这款蛋糕口感更?#29992;?#28070;可口,?#30001;?#29992;了【正的】的6连硅?#22909;?#29808;花模具,比用圆模做更加养眼,也省去了裱花的步骤,吃的?#28953;?#28857;缀些原味的酸奶或者酸奶油就足够美味的啦。

    原料

    (适合6寸圆模或者800ml左右模具)

    低粉100g

    红曲粉10g

    小苏打1g

    盐1.5g

    黄油67g

    黑巧克力10g

    鸡蛋80g

    糖105g

    酸奶油69g

    牛奶90g

    香草精1/2小勺

    红樱桃醋1小勺

    做法

    1、黄油和黑巧克力微波炉融化后(也可隔水融化)搅匀加入糖搅匀

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    2、加入鸡蛋液、酸奶油、牛奶、香草精和醋搅匀

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    3、筛入低粉、红曲粉、小苏打和盐用刮刀搅匀至看不到干粉颗粒

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    4、倒入硅胶模具约8分满

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    5、烤箱预热上下管180度中层烘烤30?#31181;油?#25104;,略凉后直?#27833;?#27169;。

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    Tips

    1、巧克力?#27426;?#35201;用颜色深可可脂含量高的黑巧

    2、酸奶油可以自制,如果没有可用浓稠酸奶代替

    3、做法属于糖油拌合法,黄油无需打发,也可用等量色拉油代替

    4、樱桃醋可用柠檬汁或者白醋代替

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